Pavlova Tropical de Mangó y Parcha
Tropical Mango and Passion Fruit Pavlova
- Tiempo: 2 h
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 250 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Huevo
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Ingredientes
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de crema de leche bien fría
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 mangó en cubitos
- 1 taza de fresas en mitades
- ¼ taza de pulpa de parcha con semillas
Preparación
- Caliente el horno a 250 °F. Bata las claras a punto de nieve y añada el azúcar de cucharada en cucharada, batiendo hasta que el merengue brille y no se sientan los granitos.
- Añada la maicena, el vinagre y la vainilla con movimientos envolventes. Forme un círculo de 9 pulgadas sobre papel de hornear, con el centro un poco hundido.
- Hornee 1 hora y 15 minutos y apague el horno; déjela enfriar adentro con la puerta entreabierta (así no se agrieta tanto).
- Justo antes de servir, bata la crema con el azúcar en polvo, póngala en el centro y cubra con el mangó, las fresas y la parcha. Con humedad se ablanda: ármela al momento.
In English: Tropical Mango and Passion Fruit Pavlova
Time: 2 h · Servings: 8
Ingredients
- 4 egg whites at room temperature
- 1 cup sugar
- 1 teaspoon cornstarch
- 1 teaspoon vinegar
- 1 teaspoon vanilla
- 1 cup well-chilled heavy cream
- 2 tablespoons powdered sugar
- 1 mango, diced
- 1 cup strawberries, halved
- ¼ cup passion fruit pulp with seeds
Preparation
- Heat the oven to 250 °F. Beat the egg whites to stiff peaks and add the sugar a spoonful at a time, beating until glossy and no grains remain.
- Fold in the cornstarch, vinegar and vanilla. Shape a 9-inch circle on parchment, with a slight well in the center.
- Bake 1 hour 15 minutes and turn off the oven; let it cool inside with the door ajar (so it cracks less).
- Just before serving, whip the cream with the powdered sugar, spread it in the center and top with the mango, strawberries and passion fruit. Humidity softens it: assemble at the last minute.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.