Flan Vegano de Coco
Vegan Coconut Flan
- Tiempo: 30 min de cocina · 4 h 30 min en total (enfriar)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 330 por porción (estimado)
- Contiene: Coco
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Ingredientes
- ¾ taza de azúcar para el caramelo
- 2 latas de 13.5 onzas de leche de coco
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de maicena
- 1 cucharadita de agar agar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- ¼ cucharadita de cúrcuma (para el color)
Preparación
- Derrita el azúcar del caramelo en un sartén a fuego medio, sin mover, hasta que esté dorado. Viértalo en un molde de flan y cubra el fondo.
- En una olla fría, bata la leche de coco, el azúcar, la maicena, el agar agar, la sal y la cúrcuma hasta que no queden grumos.
- Cocine a fuego medio moviendo sin parar hasta que hierva, y deje hervir 2 minutos (el agar necesita hervir para cuajar). Apague y añada la vainilla.
- Vierta sobre el caramelo y enfríe 4 horas. Desmolde pasando un cuchillo por el borde. Sin huevo ni leche, cuaja como un flan gracias al agar.
In English: Vegan Coconut Flan
Time: 30 min cooking · 4 h 30 min total (cooling) · Servings: 8
Ingredients
- ¾ cup sugar for the caramel
- 2 cans (13.5 oz each) coconut milk
- ½ cup sugar
- ¼ cup cornstarch
- 1 teaspoon agar agar powder
- 1 teaspoon vanilla
- 1 pinch salt
- ¼ teaspoon turmeric (for color)
Preparation
- Melt the caramel sugar in a skillet over medium heat, without stirring, until golden. Pour into a flan mold and coat the bottom.
- In a cold pot, whisk the coconut milk, sugar, cornstarch, agar agar, salt and turmeric until smooth.
- Cook over medium heat stirring constantly until it boils, and boil 2 minutes (agar must boil to set). Turn off and add the vanilla.
- Pour over the caramel and chill 4 hours. Unmold by running a knife around the edge. No egg or dairy: agar sets it like flan.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.