Patitas de Cerdo con Garbanzos
Pig's Feet Stew with Chickpeas
- Tiempo: 3 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 440 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 libras de patitas de cerdo, cortadas en pedazos
- 2 latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos
- ½ taza de sofrito
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 2 papas, peladas y en cubos
- 1 sobre de sazón con culantro y achiote
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
Preparación
- Lave bien las patitas y hiérvalas en agua con sal y laurel, tapadas, por 2 horas o hasta que estén blandas.
- Saque las patitas y reserve 3 tazas del caldo.
- En un caldero, sofría el sofrito 3 minutos y añada la salsa de tomate, el sazón y las aceitunas.
- Agregue las patitas, el caldo reservado, las papas y los garbanzos.
- Cocine a fuego medio 30 minutos, hasta que la salsa espese y las papas estén blandas. Sirva con arroz blanco.
In English: Pig's Feet Stew with Chickpeas
Time: 3 h · Servings: 6
Ingredients
- 3 pounds pig's feet, cut into pieces
- 2 cans (15 oz each) chickpeas, drained
- ½ cup sofrito
- 1 can (8 oz) tomato sauce
- 2 potatoes, peeled and cubed
- 1 packet sazón with coriander and annatto
- ¼ cup stuffed olives
- 2 bay leaves
- Salt to taste
Preparation
- Wash the pig's feet well and boil them, covered, in salted water with the bay leaves for 2 hours or until tender.
- Remove the pig's feet and save 3 cups of the broth.
- In a caldero, sauté the sofrito 3 minutes and add the tomato sauce, sazón and olives.
- Add the pig's feet, reserved broth, potatoes and chickpeas.
- Cook over medium heat 30 minutes, until the sauce thickens and the potatoes are tender. Serve with white rice.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.