Pastelón de Yuca
Cassava and Beef Casserole (Pastelón de Yuca)
- Tiempo: 1 h 15 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 570 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Huevo
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Ingredientes
- 3 libras de yuca, pelada y en trozos
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de leche
- 1 libra de carne molida de res
- ½ taza de sofrito
- 1 sobre de sazón
- ½ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas, picadas
- 1 taza de queso de papa (cheddar), rallado
- 2 huevos, batidos
- Sal al gusto
Preparación
- Hierva la yuca en agua con sal hasta que esté muy blanda, unos 25 minutos. Escurra, quite la fibra y májela con la mantequilla y la leche hasta formar un puré.
- Para el relleno: dore la carne con el sofrito, el sazón, la salsa de tomate y las aceitunas por 15 minutos.
- Caliente el horno a 350°F y engrase un molde de 9 × 13 pulgadas.
- Extienda la mitad del puré, cubra con la carne y la mitad del queso, y termine con el resto del puré.
- Pinte con los huevos batidos, cubra con el queso restante y hornee 30–35 minutos, hasta que dore. Deje reposar 10 minutos antes de cortar.
In English: Cassava and Beef Casserole (Pastelón de Yuca)
Time: 1 h 15 min · Servings: 8
Ingredients
- 3 pounds yuca (cassava), peeled and cut into chunks
- 4 tablespoons butter
- ½ cup milk
- 1 pound ground beef
- ½ cup sofrito
- 1 packet sazón
- ½ cup tomato sauce
- ¼ cup stuffed olives, chopped
- 1 cup cheddar cheese, shredded
- 2 eggs, beaten
- Salt to taste
Preparation
- Boil the yuca in salted water until very soft, about 25 minutes. Drain, remove the fiber and mash with the butter and milk into a purée.
- For the filling: brown the beef with the sofrito, sazón, tomato sauce and olives for 15 minutes.
- Heat the oven to 350°F and grease a 9 × 13-inch dish.
- Spread half the purée, top with the beef and half the cheese, and finish with the rest of the purée.
- Brush with the beaten eggs, top with the remaining cheese and bake 30–35 minutes, until golden. Let rest 10 minutes before cutting.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.