Majado de Ñame
Mashed Yam (Ñame)
- Tiempo: 40 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 260 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 2 libras de ñame, pelado y en trozos
- 3 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de leche caliente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Pele el ñame con guantes o con las manos aceitadas: la cáscara puede dar picazón. Córtelo en trozos y póngalo en agua para que no se oscurezca.
- Hierva en agua con sal 25 minutos, hasta que esté blando.
- Escurra y maje caliente con la mantequilla, la leche y el aceite de oliva.
- Ajuste la sal. Es más firme y harinoso que la yautía: queda muy bien con carne guisada o bacalao.
In English: Mashed Yam (Ñame)
Time: 40 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 pounds yam (ñame), peeled and cut into chunks
- 3 tablespoons butter
- ½ cup hot milk
- 1 tablespoon olive oil
- Salt to taste
Preparation
- Peel the yam with gloves or oiled hands: the skin can itch. Cut into chunks and keep them in water so they don't darken.
- Boil in salted water 25 minutes, until tender.
- Drain and mash while hot with the butter, milk and olive oil.
- Adjust the salt. It's firmer and starchier than yautía: great with beef stew or salt cod.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.