Majado de Yuca con Mojo
Mashed Cassava with Mojo
- Tiempo: 40 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 370 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 2 libras de yuca, pelada y en trozos
- 3 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de leche caliente
- 4 dientes de ajo, majados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
Preparación
- Hierva la yuca en agua con sal 25–30 minutos, hasta que se abra y esté muy blanda. Escurra y quite la fibra del centro.
- Maje la yuca caliente con la mantequilla y la leche hasta que esté suave.
- Caliente el aceite con el ajo a fuego bajo 1 minuto, sin dorar, y añada el limón.
- Sirva el majado con el mojo por encima, al lado de pernil, chuletas o pescado frito.
In English: Mashed Cassava with Mojo
Time: 40 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 pounds yuca (cassava), peeled and cut into chunks
- 3 tablespoons butter
- ½ cup hot milk
- 4 garlic cloves, mashed
- 3 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon lime juice
- Salt to taste
Preparation
- Boil the yuca in salted water 25–30 minutes, until it splits and is very soft. Drain and remove the center fiber.
- Mash the hot yuca with the butter and milk until smooth.
- Warm the oil with the garlic over low heat 1 minute, without browning, and add the lime.
- Serve the mash topped with the mojo, alongside roast pork, pork chops or fried fish.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.