Pastelón de Amarillos con Picadillo de Lentejas y Tofu (Vegano)
Sweet Plantain Pastelón with Lentil and Tofu Picadillo (Vegan)
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 430 por porción (estimado)
- Contiene: Soya
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 4 plátanos maduros, en tajadas a lo largo ≈ 720 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva ≈ 25 ml
- 1 taza de lentejas secas, cocidas y escurridas ≈ 190 g
- 1 paquete de 14 onzas de tofu firme, desmoronado ≈ 395 g
- 4 cucharadas de sofrito ≈ 60 g
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate ≈ 225 ml
- 10 aceitunas rellenas, picadas ≈ 40 g
- 1 cucharadita de comino ≈ 2.5 g
- ½ cucharadita de sal ≈ 3 g
- 1 taza de habichuelas tiernas picadas ≈ 110 g
- 2 cucharadas de levadura nutricional ≈ 7.5 g
Preparación
- Caliente el horno a 400 °F (205°C). Barnice las tajadas de amarillo con 1 cucharada de aceite y hornéelas 15 minutos.
- En un sartén con el resto del aceite, dore el tofu 5 minutos; añada el sofrito, la salsa de tomate, las aceitunas, el comino y la sal.
- Agregue las lentejas y las habichuelas tiernas, y cocine 8 minutos.
- En un molde, ponga capas de amarillo y picadillo, y termine con amarillo y la levadura nutricional por encima.
- Baje el horno a 375 °F (190°C) y hornee 25 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortar. Unos 18 g de proteína por pedazo.
In English: Sweet Plantain Pastelón with Lentil and Tofu Picadillo (Vegan)
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 4 ripe plantains, sliced lengthwise ≈ 720 g
- 2 tablespoons olive oil ≈ 25 ml
- 1 cup dried lentils, cooked and drained ≈ 190 g
- 1 package (14 ounces) firm tofu, crumbled ≈ 395 g
- 4 tablespoons sofrito ≈ 60 g
- 1 can (8 ounces) tomato sauce ≈ 225 ml
- 10 stuffed olives, chopped ≈ 40 g
- 1 teaspoon cumin ≈ 2.5 g
- ½ teaspoon salt ≈ 3 g
- 1 cup chopped green beans ≈ 110 g
- 2 tablespoons nutritional yeast ≈ 7.5 g
Preparation
- Heat the oven to 400 °F (205°C). Brush the plantain slices with 1 tablespoon of oil and bake 15 minutes.
- In a skillet with the rest of the oil, brown the tofu 5 minutes; add the sofrito, tomato sauce, olives, cumin and salt.
- Add the lentils and green beans and cook 8 minutes.
- In a baking dish, layer plantain and picadillo, and finish with plantain and the nutritional yeast on top.
- Lower the oven to 375 °F (190°C) and bake 25 minutes. Let rest 10 minutes before cutting. About 18 g of protein per piece.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.