Guineítos Verdes con Bacalao Guisado y Aguacate
Green Bananas with Stewed Salt Cod and Avocado
- Tiempo: 40 min de preparación · 12 h 40 min en total (desalar)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 500 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 8 guineítos verdes ≈ 945 g
- 6 onzas de bacalao sin espinas ≈ 170 g
- 1 cucharada de aceite de oliva ≈ 15 ml
- 1 cebolla en ruedas ≈ 150 g
- 1 pimiento rojo en tiras ≈ 150 g
- 2 tomates picados ≈ 240 g
- 2 dientes de ajo ≈ 6 g
- 1 aguacate en lascas ≈ 350 ml
Preparación
- Desale el bacalao en agua fría de 8 a 12 horas, cambiando el agua varias veces; desmenúcelo.
- Corte las puntas de los guineítos, hágales un corte a lo largo y hiérvalos en agua 15 minutos; pélelos.
- En un sartén con el aceite, sofría la cebolla, el pimiento y el ajo 4 minutos; añada el tomate y el bacalao, y cocine 8 minutos.
- Sirva los guineítos con el bacalao guisado por encima.
- Acompañe con el aguacate. Es el desayuno o almuerzo del campo, con viandas, pescado y grasa buena.
In English: Green Bananas with Stewed Salt Cod and Avocado
Time: 40 min prep · 12 h 40 min total (desalting) · Servings: 4
Ingredients
- 8 green bananas ≈ 945 g
- 6 ounces boneless salt cod ≈ 170 g
- 1 tablespoon olive oil ≈ 15 ml
- 1 onion, sliced into rings ≈ 150 g
- 1 red bell pepper, cut in strips ≈ 150 g
- 2 tomatoes, chopped ≈ 240 g
- 2 garlic cloves ≈ 6 g
- 1 avocado, sliced ≈ 350 ml
Preparation
- Soak the salt cod in cold water 8 to 12 hours, changing the water several times; flake it.
- Trim the ends of the green bananas, slit them lengthwise and boil 15 minutes; peel.
- In a skillet with the oil, sauté the onion, bell pepper and garlic 4 minutes; add the tomato and cod and cook 8 minutes.
- Serve the green bananas topped with the stewed cod.
- Serve with the avocado. It's the countryside breakfast or lunch, with root vegetables, fish and good fat.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.