Mofongo
Mofongo (Mashed Plantain)
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 450 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 plátanos verdes
- 6 dientes de ajo, machacados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de chicharrones de cerdo, triturados
- Caldo de pollo para servir
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Preparación
- Pele y corte los plátanos en ruedas. Fría en aceite caliente hasta que estén dorados.
- En un pilón (mortero), mezcle el ajo con el aceite de oliva.
- Añada las ruedas de plátano fritas y los chicharrones al pilón.
- Maje todo junto vigorosamente hasta obtener una masa uniforme.
- Forme bolas o moldee en un tazón. Sirva con caldo de pollo caliente al lado.
In English: Mofongo (Mashed Plantain)
Time: 30 min · Servings: 4
Ingredients
- 3 green plantains
- 6 garlic cloves, crushed
- 4 tablespoons olive oil
- 1 cup pork cracklings (chicharrones), crushed
- Chicken broth for serving
- Vegetable oil for frying
- Salt to taste
Preparation
- Peel and slice plantains. Fry in hot oil until golden.
- In a pilón (mortar), mix garlic with olive oil.
- Add fried plantain rounds and pork cracklings to the mortar.
- Mash everything together vigorously until you get a uniform mass.
- Form into balls or mold in a bowl. Serve with hot chicken broth on the side.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.