Conejo Guisado
Stewed Rabbit
- Tiempo: 1 h 45 min de cocina · 9 h 45 min en total (adobo)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 470 por porción (estimado)
- Contiene: Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 1 conejo (3 lbs) en presas
- 4 dientes de ajo majados
- ½ taza de vino tinto
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón
- ¼ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas y alcaparras
- 2 papas en cubos
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y orégano
Preparación
- Marine el conejo con ajo, vino, sal, pimienta y orégano toda la noche.
- Escurra (reserve el adobo) y dore las presas en aceite.
- Añada el sofrito, el sazón, la salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras, el laurel y el adobo reservado.
- Agregue 1 taza de agua, tape y cocine a fuego bajo 1 hora.
- Añada las papas y cocine 20 minutos más.
In English: Stewed Rabbit
Time: 1 h 45 min cooking · 9 h 45 min total (marinating) · Servings: 4
Ingredients
- 1 rabbit (3 lbs), cut in pieces
- 4 garlic cloves, mashed
- ½ cup red wine
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón
- ¼ cup tomato sauce
- ¼ cup olives and capers
- 2 potatoes, cubed
- 1 bay leaf
- Salt, pepper, and oregano
Preparation
- Marinate the rabbit with garlic, wine, salt, pepper, and oregano overnight.
- Drain (reserve the marinade) and brown the pieces in oil.
- Add sofrito, sazón, tomato sauce, olives, capers, bay leaf, and the reserved marinade.
- Add 1 cup water, cover, and cook on low 1 hour.
- Add potatoes and cook 20 more minutes.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.