Papas Guisadas a la Criolla
Creole Stewed Potatoes
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 230 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 libras de papas, peladas y en cubos
- ¼ taza de sofrito
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de sazón
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 hoja de laurel
- 1½ tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Sofría el sofrito en el aceite 2 minutos.
- Añada la salsa de tomate, el sazón, las aceitunas, las alcaparras y el laurel.
- Agregue las papas y el agua. Tape y cocine a fuego medio-bajo 20 minutos, hasta que estén blandas y la salsa espese.
- Ajuste la sal. Se comen con arroz blanco o como acompañante de un huevo frito o de pescado.
In English: Creole Stewed Potatoes
Time: 35 min · Servings: 4
Ingredients
- 2 pounds potatoes, peeled and cubed
- ¼ cup sofrito
- ½ cup tomato sauce
- 1 teaspoon sazón
- ¼ cup stuffed olives
- 1 tablespoon capers
- 1 bay leaf
- 1½ cups water
- 1 tablespoon olive oil
- Salt to taste
Preparation
- Sauté the sofrito in the oil 2 minutes.
- Add the tomato sauce, sazón, olives, capers and bay leaf.
- Add the potatoes and water. Cover and cook over medium-low heat 20 minutes, until tender and the sauce thickens.
- Adjust the salt. Eat with white rice or as a side to a fried egg or fish.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.