Panqueques de Calabaza con Especias
Pumpkin Spice Pancakes
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 370 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo, Frutos secos (nueces)
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Ingredientes
- ¾ taza de calabaza hervida y majada
- 1½ tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de sal
- 1¼ tazas de leche
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ taza de nueces picadas
Preparación
- Bata la calabaza con la leche, el huevo y la mantequilla.
- Añada la harina, el azúcar, el polvo de hornear, las especias y la sal, y mezcle sin batir de más.
- Cocine ¼ taza por panqueque a fuego medio-bajo, 3 minutos por lado: con calabaza tardan un poco más en cuajar por dentro.
- Sirva con las nueces y melao. Use la calabaza que le sobre del sancocho o de las habichuelas.
In English: Pumpkin Spice Pancakes
Time: 30 min · Servings: 4
Ingredients
- ¾ cup boiled, mashed West Indian pumpkin (calabaza)
- 1½ cups flour
- 2 tablespoons brown sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon cinnamon
- ¼ teaspoon ground ginger
- ¼ teaspoon nutmeg
- ¼ teaspoon salt
- 1¼ cups milk
- 1 egg
- 2 tablespoons melted butter
- ¼ cup chopped walnuts
Preparation
- Whisk the pumpkin with the milk, egg and butter.
- Add the flour, sugar, baking powder, spices and salt, and mix without overmixing.
- Cook ¼ cup per pancake over medium-low, 3 minutes per side: with pumpkin they take a bit longer to set inside.
- Serve with the walnuts and cane syrup. Use pumpkin left over from sancocho or beans.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.