Pana en Escabeche
Pickled Breadfruit
- Tiempo: 40 min de cocina · 4 h 40 min en total (reposo)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 400 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 pana verde pero hecha
- 2 cebollas en aros
- 6 dientes de ajo en láminas
- 1 taza de aceite de oliva
- ½ taza de vinagre
- 2 hojas de laurel
- 10 granos de pimienta
- ¼ taza de aceitunas
- Sal al gusto
Preparación
- Pele la pana, quite el corazón y córtela en pedazos. Hierva en agua con sal 20 minutos hasta que esté tierna pero firme.
- Cocine a fuego bajo el aceite con la cebolla, el ajo, el laurel y la pimienta 10 minutos.
- Añada el vinagre, las aceitunas y sal. Cocine 2 minutos más.
- Vierta el escabeche caliente sobre la pana en un envase de cristal.
- Deje reposar al menos 4 horas. Mejor al día siguiente, a temperatura ambiente.
In English: Pickled Breadfruit
Time: 40 min cooking · 4 h 40 min total (resting) · Servings: 8
Ingredients
- 1 mature green breadfruit
- 2 onions, in rings
- 6 garlic cloves, sliced
- 1 cup olive oil
- ½ cup vinegar
- 2 bay leaves
- 10 peppercorns
- ¼ cup olives
- Salt to taste
Preparation
- Peel the breadfruit, remove the core, and cut into pieces. Boil in salted water 20 minutes until tender but firm.
- Cook the oil with onion, garlic, bay leaves, and peppercorns on low for 10 minutes.
- Add vinegar, olives, and salt. Cook 2 more minutes.
- Pour the hot pickle over the breadfruit in a glass container.
- Let rest at least 4 hours. Best the next day, at room temperature.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.