Natilla de Calabaza con Canela
Calabaza Custard with Cinnamon
- Tiempo: 30 min de cocina · 3 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 160 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Huevo
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Ingredientes
- 1 taza de calabaza hervida y majada
- 3 tazas de leche
- ½ taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- ¼ taza de maicena
- 1 rajita de canela
- 1 tira de cáscara de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela en polvo para decorar
Preparación
- Hierva 2½ tazas de la leche con la rajita de canela y la cáscara de limón 5 minutos. Saque la canela y el limón.
- Licúe la calabaza con el resto de la leche, las yemas, el azúcar y la maicena.
- Añada la mezcla a la leche caliente y cocine a fuego medio-bajo, moviendo sin parar, hasta que espese y cubra la cuchara, unos 8 minutos. No deje que hierva fuerte.
- Apague y añada la vainilla. Sirva en copitas.
- Deje enfriar y refrigere al menos 2 horas. Espolvoree canela antes de servir.
In English: Calabaza Custard with Cinnamon
Time: 30 min cooking · 3 h 30 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 1 cup boiled and mashed calabaza (West Indian pumpkin)
- 3 cups milk
- ½ cup sugar
- 4 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 1 cinnamon stick
- 1 strip lime peel
- 1 teaspoon vanilla
- Ground cinnamon for garnish
Preparation
- Simmer 2½ cups of the milk with the cinnamon stick and lime peel 5 minutes. Remove the cinnamon and peel.
- Blend the calabaza with the rest of the milk, the yolks, sugar and cornstarch.
- Add the mixture to the hot milk and cook over medium-low heat, stirring constantly, until thick enough to coat the spoon, about 8 minutes. Don't let it boil hard.
- Turn off the heat and add the vanilla. Pour into small cups.
- Let cool and refrigerate at least 2 hours. Dust with cinnamon before serving.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.