Dulce de Ajonjolí y Coco
Sesame and Coconut Candy
- Tiempo: 35 min de cocina · 1 h 35 min en total (enfriar)
- Porciones: 16
- Calorías: ≈ 140 por porción (estimado)
- Contiene: Ajonjolí (sésamo), Coco
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Ingredientes
- 1 taza de ajonjolí crudo
- 1½ tazas de coco rallado
- 1 taza de azúcar morena
- ½ taza de leche de coco
- 1 rajita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Tueste el ajonjolí en un sartén seco a fuego medio-bajo 5 minutos, hasta que esté doradito. Engrase un molde de 8 × 8 pulgadas.
- En una olla, hierva el azúcar, la leche de coco, la canela y la sal 5 minutos.
- Añada el coco y el ajonjolí y cocine a fuego medio-bajo 15 a 20 minutos, moviendo sin parar, hasta que la mezcla se despegue del fondo.
- Saque la canela, añada la vainilla y extienda en el molde apretando con una cuchara mojada.
- Deje enfriar 1 hora y corte en 16 cuadritos. Queda masticable, entre el dulce de ajonjolí y el coquimol.
In English: Sesame and Coconut Candy
Time: 35 min cooking · 1 h 35 min total (cooling) · Servings: 16
Ingredients
- 1 cup raw sesame seeds
- 1½ cups shredded coconut
- 1 cup brown sugar
- ½ cup coconut milk
- 1 cinnamon stick
- 1 teaspoon vanilla
- 1 pinch salt
Preparation
- Toast the sesame seeds in a dry skillet over medium-low heat 5 minutes, until golden. Grease an 8 × 8-inch pan.
- In a pot, boil the sugar, coconut milk, cinnamon and salt 5 minutes.
- Add the coconut and sesame seeds and cook over medium-low heat 15 to 20 minutes, stirring constantly, until the mixture pulls away from the bottom.
- Remove the cinnamon, add the vanilla and spread in the pan, pressing with a wet spoon.
- Let cool 1 hour and cut into 16 squares. It's chewy, somewhere between dulce de ajonjolí and coquimol.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.