Caderas de Pollo Guisadas
Stewed Chicken Leg Quarters
- Tiempo: 1 h 10 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 620 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 6 caderas de pollo (cuartos de pierna), sin piel y partidas en dos
- 1 cucharadita de adobo
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- ½ taza de sofrito
- ½ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- 1 hoja de laurel
- 1½ tazas de agua
- 3 papas en cubos
- 2 zanahorias en ruedas
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Sazone las presas con el adobo y dórelas en el aceite de achiote en un caldero.
- Añada el sofrito y sofría 3 minutos. Agregue la salsa de tomate, las aceitunas y el laurel.
- Añada el agua, tape y cocine a fuego bajo 25 minutos.
- Añada las papas, las zanahorias y la sal, y cocine 20 minutos más, hasta que estén blandas y la salsa espese.
- Sirva con arroz blanco. Pida en la carnicería que le parta las caderas en muslo y encuentro.
In English: Stewed Chicken Leg Quarters
Time: 1 h 10 min · Servings: 6
Ingredients
- 6 chicken leg quarters (caderas), skinless and cut in two
- 1 teaspoon adobo
- 2 tablespoons annatto oil
- ½ cup sofrito
- ½ cup tomato sauce
- ¼ cup stuffed olives
- 1 bay leaf
- 1½ cups water
- 3 potatoes, cubed
- 2 carrots, sliced
- ½ teaspoon salt
Preparation
- Season the pieces with the adobo and brown them in the annatto oil in a caldero.
- Add the sofrito and sauté 3 minutes. Add the tomato sauce, olives and bay leaf.
- Add the water, cover and cook over low heat 25 minutes.
- Add the potatoes, carrots and salt and cook 20 more minutes, until tender and the sauce thickens.
- Serve with white rice. Ask the butcher to split the leg quarters into thigh and drumstick.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.