Mollejas Fritas al Ajillo
Fried Garlic Chicken Gizzards
- Tiempo: 1 h 15 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 480 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche
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Ingredientes
- 2 lbs de mollejas de pollo, limpias
- 1 cucharadita de adobo
- ½ taza de harina
- 8 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- Aceite para freír
Preparación
- Hierva las mollejas en agua con sal 45 minutos para ablandarlas. Escurra, séquelas y córtelas en pedazos.
- Sazone con adobo y páselas por harina.
- Fríalas en aceite a 350°F por 4-5 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Escurra.
- En un sartén, derrita la mantequilla con el aceite de oliva y sofría el ajo a fuego bajo sin quemarlo.
- Añada las mollejas fritas, el limón y el perejil y mezcle. Sirva caliente con tostones.
In English: Fried Garlic Chicken Gizzards
Time: 1 h 15 min · Servings: 4
Ingredients
- 2 lbs chicken gizzards, cleaned
- 1 teaspoon adobo seasoning
- ½ cup flour
- 8 garlic cloves, chopped
- 3 tablespoons butter
- 2 tablespoons olive oil
- Juice of 1 lime
- 2 tablespoons chopped parsley
- Oil for frying
Preparation
- Boil the gizzards in salted water 45 minutes to soften. Drain, pat dry, and cut into pieces.
- Season with adobo and dredge in flour.
- Fry in 350°F oil 4-5 minutes until golden and crisp. Drain.
- In a skillet, melt the butter with the olive oil and sauté the garlic on low without burning.
- Add the fried gizzards, lime, and parsley and toss. Serve hot with tostones.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.