Mojo Verde de Cilantro y Recao
Green Mojo with Cilantro and Culantro
- Tiempo: 10 min de cocina · 25 min en total (reposo)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 130 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 taza de cilantro
- 10 hojas de recao
- 6 dientes de ajo
- 1 ají dulce, sin semillas
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
Preparación
- Lave y seque bien el cilantro y el recao.
- Licúe todos los ingredientes en pulsaciones cortas hasta tener una salsa con pedacitos, no un puré.
- Pruebe y ajuste el limón y la sal.
- Déjelo reposar 15 minutos para que el ajo suelte su sabor.
- Sírvalo con tostones, yuca hervida, pescado o carnes a la parrilla. Dura 4 días en la nevera, en frasco tapado.
In English: Green Mojo with Cilantro and Culantro
Time: 10 min cooking · 25 min total (resting) · Servings: 8
Ingredients
- 1 cup cilantro
- 10 culantro (recao) leaves
- 6 garlic cloves
- 1 sweet pepper (ají dulce), seeded
- ½ cup olive oil
- ¼ cup lime juice
- 1 teaspoon cumin
- ½ teaspoon salt
- 2 tablespoons water
Preparation
- Wash and dry the cilantro and culantro well.
- Blend everything in short pulses into a chunky sauce, not a purée.
- Taste and adjust the lime juice and salt.
- Let it rest 15 minutes so the garlic releases its flavor.
- Serve with tostones, boiled cassava, fish or grilled meats. It keeps 4 days in the fridge in a covered jar.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.