Mofongo de Amarillo (Maduro)
Sweet Plantain Mofongo
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 370 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 4 plátanos maduros (amarillos), pintones
- Aceite para freír
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de chicharrón triturado
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de caldo de pollo caliente
Preparación
- Use amarillos pintones (amarillos con algunas manchas, todavía firmes): si están muy maduros, el mofongo queda aguado.
- Pélelos, córtelos en ruedas de 1 pulgada y fríalos a 325 °F 4 minutos, hasta que estén dorados.
- En el pilón, májelos calientes por tandas con el ajo, la mantequilla, el chicharrón, la sal y chorritos del caldo.
- Forme bolas o tazones y sirva enseguida. Es dulce y salado: va muy bien con carne frita, camarones al ajillo o pollo guisado.
In English: Sweet Plantain Mofongo
Time: 35 min · Servings: 4
Ingredients
- 4 ripe (yellow) plantains, not too soft
- Oil for frying
- 4 garlic cloves, crushed
- 2 tablespoons butter
- ½ cup crushed pork cracklings
- ¼ teaspoon salt
- ½ cup hot chicken broth
Preparation
- Use half-ripe plantains (yellow with some spots, still firm): overripe ones make a mushy mofongo.
- Peel, cut into 1-inch rounds and fry at 325 °F for 4 minutes, until golden.
- In the pilón, mash them hot in batches with the garlic, butter, cracklings, salt and splashes of broth.
- Shape into balls or bowls and serve right away. Sweet and savory: great with fried pork, garlic shrimp or stewed chicken.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.