Milhojas de Crema Pastelera
Mille-Feuille with Pastry Cream
- Tiempo: 1 h de cocina · 3 h en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 550 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 1 paquete de masa de hojaldre (2 hojas), fría
- 2 tazas de leche
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de maicena
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 taza de azúcar en polvo para decorar
Preparación
- Caliente el horno a 400°F. Pinche las hojas de hojaldre por todas partes y hornéelas entre dos papeles con otra bandeja encima (así no se inflan demasiado) 20–25 minutos, hasta dorar. Deje enfriar y corte cada una en dos rectángulos iguales.
- Para la crema: mezcle en frío la leche, el azúcar, la maicena, las yemas y la ralladura. Cocine moviendo sin parar hasta que espese y hierva 1 minuto. Añada la mantequilla y la vainilla, cubra con plástico tocando la crema y enfríe.
- Arme: hojaldre, crema, hojaldre, crema, hojaldre, crema y el último hojaldre.
- Espolvoree con abundante azúcar en polvo y refrigere 2 horas. Corte con un cuchillo de sierra, sin apretar.
In English: Mille-Feuille with Pastry Cream
Time: 1 h cooking · 3 h total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 1 package puff pastry (2 sheets), cold
- 2 cups milk
- ½ cup sugar
- ¼ cup cornstarch
- 4 egg yolks
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla
- 1 teaspoon lime zest
- 1 cup powdered sugar for topping
Preparation
- Heat the oven to 400°F. Prick the puff pastry sheets all over and bake them between two sheets of parchment with another pan on top (so they don't puff too much) 20–25 minutes, until golden. Let cool and cut each into two equal rectangles.
- For the cream: whisk the cold milk, sugar, cornstarch, yolks and zest. Cook, stirring constantly, until thick and boiling 1 minute. Add the butter and vanilla, cover with plastic touching the cream and chill.
- Assemble: pastry, cream, pastry, cream, pastry, cream and the last pastry.
- Dust generously with powdered sugar and refrigerate 2 hours. Cut with a serrated knife, without pressing.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.