Mermelada de Acerola (Cereza del País)
Acerola Cherry Jam
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 16
- Calorías: ≈ 130 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 4 tazas de acerolas maduras
- 1 taza de agua
- 2½ tazas de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
- Hierva las acerolas en el agua 10 minutos, hasta que estén blandas. Páselas por un colador apretando para sacar la pulpa y dejar las semillas.
- Mida la pulpa (unas 2½ tazas) y póngala en una olla con el azúcar y el limón.
- Cocine a fuego medio, moviendo seguido, 20–25 minutos. Está lista cuando una gota en un plato frío se arruga al empujarla con el dedo (unos 220°F).
- Envase caliente en frascos limpios y refrigere. La acerola es de las frutas con más vitamina C, aunque parte se pierde al cocinarla.
In English: Acerola Cherry Jam
Time: 50 min · Servings: 16
Ingredients
- 4 cups ripe acerola cherries
- 1 cup water
- 2½ cups sugar
- 2 tablespoons lime juice
Preparation
- Boil the acerolas in the water 10 minutes, until soft. Press them through a strainer to get the pulp and leave the seeds.
- Measure the pulp (about 2½ cups) and put it in a pot with the sugar and lime juice.
- Cook over medium heat, stirring often, 20–25 minutes. It's ready when a drop on a cold plate wrinkles when pushed with a finger (about 220°F).
- Pour hot into clean jars and refrigerate. Acerola is one of the fruits richest in vitamin C, although some is lost in cooking.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.