Jalea de Grosellas
Gooseberry (Grosella) Jelly
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 180 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 4 tazas de grosellas
- 4 tazas de agua
- 2½ tazas de azúcar
Preparación
- Hierva las grosellas en el agua 20 minutos, hasta que se rajen.
- Cuele el líquido por un paño sin apretar.
- Hierva el líquido con el azúcar a fuego alto, quitando la espuma, 15–20 minutos. Va cambiando de amarillo a rosado rojizo.
- Está lista a 220°F o cuando una gota cuaja en un plato frío. Las grosellas son muy ácidas y tienen mucha pectina: cuaja fácil. Las frutas cocidas que quedan se pueden usar en el dulce de grosellas.
In English: Gooseberry (Grosella) Jelly
Time: 1 h · Servings: 12
Ingredients
- 4 cups grosellas (Otaheite gooseberries)
- 4 cups water
- 2½ cups sugar
Preparation
- Boil the grosellas in the water 20 minutes, until they split.
- Strain the liquid through a cloth without pressing.
- Boil the liquid with the sugar over high heat, skimming the foam, 15–20 minutes. It changes from yellow to reddish pink.
- It's ready at 220°F or when a drop sets on a cold plate. Grosellas are very tart and rich in pectin: it sets easily. The leftover cooked fruit can go into dulce de grosellas.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.