Mejillones al Vino con Sofrito
Mussels in Wine with Sofrito
- Tiempo: 25 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 250 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Moluscos (pulpo, calamar, carrucho), Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 48 mejillones (unas 3 libras), limpios
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de sofrito
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de tomates picados
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 limón en cuñas
Preparación
- Restriegue los mejillones y quíteles la barbita tirando hacia la bisagra. Bote los rotos o abiertos que no se cierren al tocarlos.
- En una olla ancha, sofría el sofrito y el ajo en la mantequilla 3 minutos. Añada el tomate y el vino, y deje hervir.
- Añada los mejillones, tape y cocine 5 a 6 minutos a fuego alto, moviendo la olla, hasta que se abran. Bote los que sigan cerrados.
- Sirva en platos hondos con el caldo, el cilantro y el limón, y pan o tostones para mojar.
In English: Mussels in Wine with Sofrito
Time: 25 min · Servings: 4
Ingredients
- 48 mussels (about 3 lb), cleaned
- 2 tablespoons butter
- ½ cup sofrito
- 3 garlic cloves, chopped
- 1 cup white wine
- 1 cup chopped tomatoes
- ¼ cup chopped cilantro
- 1 lime, in wedges
Preparation
- Scrub the mussels and pull off the beards toward the hinge. Discard any that are cracked, or open and don't close when tapped.
- In a wide pot, sauté the sofrito and garlic in the butter 3 minutes. Add the tomato and wine, and bring to a boil.
- Add the mussels, cover and cook 5 to 6 minutes over high heat, shaking the pot, until they open. Discard any that stay closed.
- Serve in deep bowls with the broth, cilantro and lime, and bread or tostones for dipping.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.