Mazamorra (Crema de Maíz Tierno)
Mazamorra (Fresh Corn Pudding)
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 290 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Coco
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 6 mazorcas de maíz tierno
- 3 tazas de leche
- 1 taza de leche de coco
- ¾ taza de azúcar
- 2 rajas de canela
- ¼ cucharadita de sal
- Canela en polvo para decorar
Preparación
- Desgrane el maíz y lícuelo con la leche hasta que quede bien fino.
- Cuele por un colador fino o una tela, exprimiendo bien. Deseche el bagazo.
- En una olla, mezcle el líquido con la leche de coco, el azúcar, la canela y la sal.
- Cocine a fuego medio-bajo sin dejar de mover con cuchara de madera, unos 20 minutos, hasta que espese como una natilla.
- Sirva en platitos, espolvoree canela y refrigere. Es el postre de la cosecha de maíz en el campo.
In English: Mazamorra (Fresh Corn Pudding)
Time: 45 min · Servings: 8
Ingredients
- 6 ears fresh corn
- 3 cups milk
- 1 cup coconut milk
- ¾ cup sugar
- 2 cinnamon sticks
- ¼ teaspoon salt
- Ground cinnamon for garnish
Preparation
- Cut the kernels off the cobs and blend with the milk until very smooth.
- Strain through a fine sieve or cloth, squeezing well. Discard the pulp.
- In a pot, combine the liquid with the coconut milk, sugar, cinnamon and salt.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly with a wooden spoon, about 20 minutes, until thick like a custard.
- Spoon into small dishes, dust with cinnamon and chill. It's the corn-harvest dessert of the countryside.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.