Mayo-Ajo Vegana con Aquafaba
Vegan Garlic Mayo with Aquafaba
- Tiempo: 10 min
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 150 por porción (estimado)
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Ingredientes
- ¼ taza de aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos)
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo rallados
Preparación
- En un vaso alto, ponga la aquafaba, la mostaza, el limón y la sal.
- Con la licuadora de mano en el fondo, añada el aceite en un chorrito muy fino mientras licúa, subiendo poco a poco: en 1 minuto espesa como mayonesa.
- Añada el ajo y mezcle.
- Guárdela en la nevera hasta 1 semana. Sirva con tostones, sorullitos, bacalaítos o papas fritas.
In English: Vegan Garlic Mayo with Aquafaba
Time: 10 min · Servings: 10
Ingredients
- ¼ cup aquafaba (liquid from a can of chickpeas)
- 1 teaspoon mustard
- 1 tablespoon lime juice
- ¼ teaspoon salt
- ¾ cup vegetable oil
- 3 garlic cloves, grated
Preparation
- In a tall cup, add the aquafaba, mustard, lime juice and salt.
- With an immersion blender at the bottom, add the oil in a very thin stream while blending, moving up slowly: in 1 minute it thickens like mayo.
- Stir in the garlic.
- Refrigerate up to 1 week. Serve with tostones, sorullitos, codfish fritters or fries.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.