Mojo de Parcha
Passion Fruit Mojo
- Tiempo: 10 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 130 por porción (estimado)
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Ingredientes
- ½ taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo machacados
- ⅓ taza de pulpa de parcha colada
- 2 cucharadas de jugo de naranja agria
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Caliente el aceite con el ajo a fuego bajo 2 minutos, sin que se dore. Apague.
- Añada la parcha, la naranja agria, el orégano y la sal, y bata.
- Añada el cilantro al servir.
- Báñelo sobre pescado a la parrilla, camarones, yuca hervida o tostones. Es el mojo de siempre con el perfume ácido de la parcha.
In English: Passion Fruit Mojo
Time: 10 min · Servings: 8
Ingredients
- ½ cup olive oil
- 6 garlic cloves, crushed
- ⅓ cup strained passion fruit pulp
- 2 tablespoons sour orange juice
- ½ teaspoon oregano
- ½ teaspoon salt
- 2 tablespoons chopped cilantro
Preparation
- Warm the oil with the garlic over low heat 2 minutes, without browning. Turn off.
- Add the passion fruit, sour orange, oregano and salt, and whisk.
- Stir in the cilantro to serve.
- Spoon over grilled fish, shrimp, boiled cassava or tostones. Classic mojo with the tart perfume of passion fruit.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.