Salsa Vegana Tipo Queso de Viandas (para Nachos)
Vegan Root-Vegetable "Cheese" Sauce (for Nachos)
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 120 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 papa mediana pelada en cubos
- 1 zanahoria en ruedas
- 1 taza de calabaza en cubos
- ⅓ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de levadura nutricional
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza del agua de hervir
Preparación
- Hierva la papa, la zanahoria y la calabaza 15 minutos, hasta que estén muy blandas. Guarde ½ taza del agua.
- Licúe los vegetales calientes con el aceite, la levadura nutricional, el limón, el ajo, el pimentón y la sal, añadiendo el agua poco a poco, hasta que quede lisa y elástica.
- Pruebe y ajuste la sal y el limón.
- Sírvala tibia con nachos, papas, brócoli o coditos. Es anaranjada y cremosa como la de queso, sin leche.
In English: Vegan Root-Vegetable "Cheese" Sauce (for Nachos)
Time: 30 min · Servings: 8
Ingredients
- 1 medium potato, peeled and cubed
- 1 carrot, sliced
- 1 cup cubed West Indian pumpkin (calabaza)
- ⅓ cup olive oil
- ¼ cup nutritional yeast
- 1 tablespoon lime juice
- 1 garlic clove
- ½ teaspoon paprika
- 1 teaspoon salt
- ½ cup of the cooking water
Preparation
- Boil the potato, carrot and pumpkin 15 minutes, until very soft. Save ½ cup of the water.
- Blend the hot vegetables with the oil, nutritional yeast, lime juice, garlic, paprika and salt, adding the water gradually, until smooth and stretchy.
- Taste and adjust the salt and lime.
- Serve warm with nachos, fries, broccoli or macaroni. Orange and creamy like cheese sauce, without dairy.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.