Arroz Mamposteao Vegano
Vegan Arroz Mamposteao
- Tiempo: 25 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 tazas de arroz cocido (blanco)
- 1 lata de 15 onzas de habichuelas rosadas, con un poco de su líquido
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- ½ taza de sofrito
- ½ pimiento rojo picado
- ¼ taza de salsa de tomate
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- En un sartén grande, sofría el sofrito y el pimiento en el aceite de achiote 4 minutos.
- Añada la salsa de tomate, el comino y la sal, y luego las habichuelas con un poco de su líquido. Cocine 3 minutos.
- Añada el arroz y mezcle a fuego medio 5 minutos, hasta que el arroz coja el color y se pegue un poquito al fondo.
- Termine con el cilantro. Sin tocineta ni jamón: el sabor lo pone el sofrito con achiote.
In English: Vegan Arroz Mamposteao
Time: 25 min · Servings: 4
Ingredients
- 3 cups cooked white rice
- 1 can (15 oz) pink beans, with some of their liquid
- 2 tablespoons annatto oil
- ½ cup sofrito
- ½ red bell pepper, chopped
- ¼ cup tomato sauce
- ½ teaspoon cumin
- ½ teaspoon salt
- 2 tablespoons chopped cilantro
Preparation
- In a large skillet, sauté the sofrito and bell pepper in the annatto oil 4 minutes.
- Add the tomato sauce, cumin and salt, then the beans with some of their liquid. Cook 3 minutes.
- Add the rice and stir over medium heat 5 minutes, until the rice takes on color and crisps a bit on the bottom.
- Finish with the cilantro. No bacon or ham: the flavor comes from the annatto sofrito.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.