Arroz Junto con Habichuelas Rosadas
Rice Cooked Together with Pink Beans (Arroz Junto)
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 380 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de achiote
- ½ taza de sofrito
- 2 onzas de jamón de cocinar en cubitos
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 lata de 15 onzas de habichuelas rosadas, con su líquido
- 3 tazas de arroz grano mediano, lavado
- 3½ tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
Preparación
- En un caldero, sofría el jamón y el sofrito en el aceite de achiote 4 minutos.
- Añada la salsa de tomate, el comino y el laurel, y cocine 2 minutos.
- Añada las habichuelas con su líquido, el agua y la sal, y deje hervir. Pruebe el caldo: debe estar un poco salado.
- Añada el arroz, mezcle una vez y cocine a fuego medio hasta que el líquido baje al nivel del arroz. Tape y cocine a fuego bajo 20 minutos.
- Voltee de abajo hacia arriba, tape y cocine 10 minutos más. Es el arroz y las habichuelas en una sola olla, con su pegao.
In English: Rice Cooked Together with Pink Beans (Arroz Junto)
Time: 50 min · Servings: 8
Ingredients
- 3 tablespoons annatto oil
- ½ cup sofrito
- 2 ounces cooking ham, diced
- ½ cup tomato sauce
- 1 teaspoon cumin
- 1 can (15 oz) pink beans, with their liquid
- 3 cups medium-grain rice, rinsed
- 3½ cups water
- 1 teaspoon salt
- 1 bay leaf
Preparation
- In a caldero, sauté the ham and sofrito in the annatto oil 4 minutes.
- Add the tomato sauce, cumin and bay leaf and cook 2 minutes.
- Add the beans with their liquid, the water and salt and bring to a boil. Taste the broth: it should be slightly salty.
- Add the rice, stir once and cook over medium heat until the liquid drops to the level of the rice. Cover and cook over low heat 20 minutes.
- Turn from the bottom up, cover and cook 10 more minutes. It's rice and beans in one pot, with its pegao.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.