Arroz Imperial Boricua
Puerto Rican Arroz Imperial (Baked Chicken Rice)
- Tiempo: 45 min de cocina · 55 min en total (reposo)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 540 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Huevo
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Ingredientes
- 4 tazas de arroz amarillo cocido (con achiote)
- 3 tazas de pollo mechado o guisado, desmenuzado
- ½ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas picadas
- ½ taza de mayonesa
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- ½ taza de pimientos morrones en tiras
Preparación
- Caliente el horno a 350 °F y engrase un molde de 9 × 13 pulgadas.
- Mezcle el pollo con la salsa de tomate y las aceitunas.
- Haga capas: la mitad del arroz, todo el pollo, la mitad de la mayonesa untada y la mitad de los quesos; luego el resto del arroz.
- Cubra con el resto de la mayonesa, los quesos y los pimientos morrones.
- Hornee 25 a 30 minutos hasta que el queso dore. Deje reposar 10 minutos. Es el plato de los compartires: se prepara con el arroz y el pollo del día anterior.
In English: Puerto Rican Arroz Imperial (Baked Chicken Rice)
Time: 45 min cooking · 55 min total (resting) · Servings: 10
Ingredients
- 4 cups cooked yellow rice (with annatto)
- 3 cups shredded stewed or shredded chicken
- ½ cup tomato sauce
- ¼ cup chopped stuffed olives
- ½ cup mayonnaise
- 2 cups shredded mozzarella cheese
- 1 cup shredded cheddar cheese
- ½ cup roasted red pepper strips (pimientos morrones)
Preparation
- Heat the oven to 350 °F and grease a 9 × 13-inch dish.
- Mix the chicken with the tomato sauce and olives.
- Layer: half the rice, all the chicken, half the mayonnaise spread over, and half the cheeses; then the rest of the rice.
- Top with the rest of the mayonnaise, the cheeses and the roasted peppers.
- Bake 25 to 30 minutes until the cheese browns. Let rest 10 minutes. It's the potluck dish: made with the previous day's rice and chicken.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.