Mallorcas de Calabaza y Canela
Pumpkin Cinnamon Mallorcas
- Tiempo: 50 min de preparación · 3 h 20 min en total (levado)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 300 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 4½ tazas de harina de pan ≈ 565 g
- 1 sobre de levadura ≈ 7 g
- ½ taza de leche tibia ≈ 120 ml
- 1 taza de puré de calabaza ≈ 180 g
- ½ taza de azúcar ≈ 100 g
- 2 yemas de huevo ≈ 35 g
- ½ taza de mantequilla suavizada (más 2 cucharadas derretidas) ≈ 115 g
- ½ cucharadita de sal ≈ 3 g
- 1 cucharadita de canela en polvo ≈ 2.5 g
- ¼ taza de azúcar en polvo para cubrir ≈ 30 g
Preparación
- Disuelva la levadura en la leche tibia con 1 cucharada de azúcar y espere 10 minutos.
- Añada el puré de calabaza, las yemas, el resto del azúcar, la harina, la sal y la canela; amase incorporando la mantequilla suavizada. Deje crecer 1½ horas.
- Divida en 12 bolitas, estire cada una en una tira y enróllela en espiral.
- Deje crecer 45 minutos y hornee a 350 °F (175°C) por 16 a 18 minutos.
- Barnice con la mantequilla derretida y cubra con el azúcar en polvo. Quedan anaranjadas y bien suaves.
In English: Pumpkin Cinnamon Mallorcas
Time: 50 min prep · 3 h 20 min total (rising) · Servings: 12
Ingredients
- 4½ cups bread flour ≈ 565 g
- 1 packet yeast ≈ 7 g
- ½ cup warm milk ≈ 120 ml
- 1 cup pumpkin purée ≈ 180 g
- ½ cup sugar ≈ 100 g
- 2 egg yolks ≈ 35 g
- ½ cup softened butter (plus 2 tablespoons melted) ≈ 115 g
- ½ teaspoon salt ≈ 3 g
- 1 teaspoon ground cinnamon ≈ 2.5 g
- ¼ cup powdered sugar for dusting ≈ 30 g
Preparation
- Dissolve the yeast in the warm milk with 1 tablespoon of sugar and wait 10 minutes.
- Add the pumpkin purée, yolks, the rest of the sugar, the flour, salt and cinnamon; knead in the softened butter. Let rise 1½ hours.
- Divide into 12 balls, roll each into a strip and coil it into a spiral.
- Let rise 45 minutes and bake at 350 °F (175°C) for 16 to 18 minutes.
- Brush with the melted butter and dust with the powdered sugar. They turn orange and very soft.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.