Majarete de Harina de Arroz
Rice Flour Majarete
- Tiempo: 30 min de cocina · 4 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Coco
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz
- 1 lata de leche de coco (13.5 oz)
- 2 tazas de leche
- ¾ taza de azúcar
- 2 rajas de canela
- 1 pedazo de jengibre
- Cáscara de 1 limón
- ½ cucharadita de sal
- Canela en polvo para decorar
Preparación
- Hierva 1 taza de agua con la canela, el jengibre y la cáscara de limón 5 minutos. Cuele y reserve ½ taza de esa agua de especias.
- En una olla, disuelva la harina de arroz en la leche de coco y la leche frías, sin grumos.
- Añada el azúcar, la sal y el agua de especias.
- Cocine a fuego medio, revolviendo sin parar con cuchara de madera, 12-15 minutos, hasta que espese como una crema firme.
- Vierta en un platón o en copitas, espolvoree canela y deje enfriar. Es el majarete de las abuelas, antes de hacerse con maíz.
In English: Rice Flour Majarete
Time: 30 min cooking · 4 h 30 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 1 cup rice flour
- 1 can coconut milk (13.5 oz)
- 2 cups milk
- ¾ cup sugar
- 2 cinnamon sticks
- 1 piece of ginger
- Peel of 1 lime
- ½ teaspoon salt
- Ground cinnamon for garnish
Preparation
- Boil 1 cup water with the cinnamon, ginger, and lime peel 5 minutes. Strain and reserve ½ cup of the spiced water.
- In a pot, dissolve the rice flour in the cold coconut milk and milk, with no lumps.
- Add the sugar, salt, and spiced water.
- Cook on medium, stirring constantly with a wooden spoon, 12-15 minutes, until it thickens to a firm cream.
- Pour into a platter or small cups, sprinkle with cinnamon, and let cool. It's grandma's majarete, from before it was made with corn.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.