Buñuelos de Batata en Almíbar
Sweet Potato Fritters in Syrup
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 350 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo
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Ingredientes
- 2 tazas de batata cocida y majada
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de anís en semillas
- Pizca de sal
- Aceite para freír
- Almíbar: 1½ tazas de azúcar, 1 taza de agua, 2 rajas de canela, 4 clavos de olor, cáscara de 1 limón
Preparación
- Prepare el almíbar: hierva todos sus ingredientes 10 minutos, hasta que espese un poco. Reserve tibio.
- Mezcle la batata con los huevos, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, el anís y la sal.
- Caliente el aceite a 350°F y fría cucharadas de la masa hasta que estén dorados por todos lados.
- Escúrralos y páselos al almíbar tibio.
- Sirva los buñuelos bañados en almíbar. Son dulce típico de Navidad y de Semana Santa.
In English: Sweet Potato Fritters in Syrup
Time: 1 h · Servings: 8
Ingredients
- 2 cups cooked, mashed sweet potato
- 1 cup flour
- 2 eggs
- 2 tablespoons sugar
- 1 teaspoon baking powder
- ½ teaspoon anise seeds
- Pinch of salt
- Oil for frying
- Syrup: 1½ cups sugar, 1 cup water, 2 cinnamon sticks, 4 whole cloves, peel of 1 lime
Preparation
- Make the syrup: boil all its ingredients 10 minutes, until slightly thick. Keep warm.
- Mix the sweet potato with the eggs, sugar, flour, baking powder, anise, and salt.
- Heat the oil to 350°F and fry spoonfuls of the batter until golden all over.
- Drain and transfer to the warm syrup.
- Serve the fritters bathed in syrup. A traditional sweet at Christmas and Holy Week.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.