Majado de Apio con Mantequilla y Ajo
Mashed Arracacha (Apio) with Butter and Garlic
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 310 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 3 libras de apio del país pelado en trozos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo majados
- ½ taza de leche caliente
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Preparación
- Pele el apio con un cuchillo (la cáscara es fina y amarillenta) y póngalo en agua para que no se oscurezca.
- Hiérvalo en agua con la mitad de la sal 15 a 20 minutos, hasta que se deshaga al pincharlo. No lo cocine de más o se pone aguado.
- Escurra muy bien.
- Derrita la mantequilla con el ajo 1 minuto, y májela con el apio, la leche, el resto de la sal y la pimienta.
- Sirva caliente con carne guisada o bistec encebollado. El apio tiene un sabor entre papa, zanahoria y apio de ensalada.
In English: Mashed Arracacha (Apio) with Butter and Garlic
Time: 30 min · Servings: 6
Ingredients
- 3 pounds Puerto Rican apio (arracacha), peeled and cut in chunks
- 4 tablespoons butter
- 3 garlic cloves, mashed
- ½ cup hot milk
- 1 teaspoon salt
- ¼ teaspoon pepper
Preparation
- Peel the apio with a knife (the skin is thin and yellowish) and keep it in water so it doesn't darken.
- Boil it in water with half the salt 15 to 20 minutes, until it falls apart when pierced. Don't overcook it or it gets watery.
- Drain very well.
- Melt the butter with the garlic 1 minute and mash it with the apio, milk, the rest of the salt and the pepper.
- Serve hot with carne guisada or bistec encebollado. Apio tastes like a cross of potato, carrot and celery.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.