Maíz Guisado en Salsa Criolla
Creole Stewed Corn
- Tiempo: 25 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 180 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 tazas de maíz en grano (fresco o congelado)
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- ¼ taza de sofrito
- 1 pimiento rojo picado
- ¼ taza de salsa de tomate
- ½ taza de caldo de vegetales
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Sofría el sofrito y el pimiento en el aceite de achiote 4 minutos.
- Añada el maíz, la salsa de tomate, el caldo y la sal.
- Cocine a fuego medio 12 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y el maíz esté tierno.
- Añada el cilantro y sirva con arroz blanco o como relleno de pastelón o empanadillas vegetarianas.
In English: Creole Stewed Corn
Time: 25 min · Servings: 4
Ingredients
- 3 cups corn kernels (fresh or frozen)
- 2 tablespoons annatto oil
- ¼ cup sofrito
- 1 red bell pepper, chopped
- ¼ cup tomato sauce
- ½ cup vegetable broth
- ½ teaspoon salt
- 2 tablespoons chopped cilantro
Preparation
- Sauté the sofrito and bell pepper in the annatto oil 4 minutes.
- Add the corn, tomato sauce, broth and salt.
- Cook over medium heat 12 minutes, stirring occasionally, until the sauce thickens and the corn is tender.
- Stir in the cilantro and serve with white rice or as a filling for vegetarian pastelón or turnovers.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.