Macarrones con Queso y Calabaza al Horno
Baked Mac and Cheese with Calabaza
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 500 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche
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Ingredientes
- 1 libra de macarrones
- 1½ tazas de calabaza cocida y majada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 taza de queso de papa (americano) rallado
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ½ taza de pan rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Preparación
- Hierva los macarrones en agua con sal 2 minutos menos de lo que dice el paquete y escurra. Caliente el horno a 375 °F.
- Derrita la mantequilla, añada la harina y cocine 1 minuto. Añada la leche poco a poco, batiendo, y cocine hasta que espese.
- Fuera del fuego, añada la calabaza, el cheddar, el queso de papa, la sal y la nuez moscada, y bata hasta que la salsa quede lisa.
- Mezcle con los macarrones y páselos a un molde engrasado.
- Cubra con el pan rallado mezclado con el parmesano y hornee 20 minutos hasta que dore. La calabaza da color, fibra y cremosidad con menos queso.
In English: Baked Mac and Cheese with Calabaza
Time: 45 min · Servings: 8
Ingredients
- 1 pound elbow macaroni
- 1½ cups cooked, mashed calabaza (West Indian pumpkin)
- 2 tablespoons butter
- 2 tablespoons all-purpose flour
- 2 cups milk
- 2 cups shredded cheddar cheese
- 1 cup shredded American cheese (queso de papa)
- 1 teaspoon salt
- ¼ teaspoon nutmeg
- ½ cup breadcrumbs
- ¼ cup grated parmesan cheese
Preparation
- Boil the macaroni in salted water 2 minutes less than the package says and drain. Heat the oven to 375 °F.
- Melt the butter, add the flour and cook 1 minute. Add the milk little by little, whisking, and cook until thickened.
- Off the heat, add the calabaza, cheddar, American cheese, salt and nutmeg and whisk until the sauce is smooth.
- Mix with the macaroni and transfer to a greased baking dish.
- Top with the breadcrumbs mixed with the parmesan and bake 20 minutes until golden. The calabaza adds color, fiber and creaminess with less cheese.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.