Fettuccine con Camarones en Salsa de Ajo y Recao
Shrimp Fettuccine in Garlic Culantro Sauce
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 500 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Crustáceos (camarón, langosta, jueyes)
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Ingredientes
- ¾ libra de pasta tipo fettuccine
- 1 libra de camarones medianos, pelados
- 1 cucharadita de adobo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema espesa (heavy cream)
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 6 hojas de recao picadas fino
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
- Hierva el fettuccine en agua con sal según el paquete. Guarde ½ taza del agua y escurra.
- Adobe los camarones y saltéelos en el aceite 1 a 2 minutos por lado. Sáquelos.
- Derrita la mantequilla y sofría el ajo 1 minuto sin dorar. Añada la crema y deje hervir suave 3 minutos.
- Añada el queso, el recao y el limón, y mezcle hasta que la salsa espese.
- Mezcle con la pasta y los camarones, aflojando con agua de la pasta. Sirva enseguida.
In English: Shrimp Fettuccine in Garlic Culantro Sauce
Time: 30 min · Servings: 6
Ingredients
- ¾ pound fettuccine pasta
- 1 pound medium shrimp, peeled
- 1 teaspoon adobo
- 2 tablespoons butter
- 1 tablespoon olive oil
- 5 garlic cloves, minced
- 1 cup heavy cream
- ½ cup grated parmesan cheese
- 6 culantro (recao) leaves, finely chopped
- 1 tablespoon lime juice
Preparation
- Boil the fettuccine in salted water per the package. Save ½ cup of the water and drain.
- Season the shrimp with adobo and sauté in the oil 1 to 2 minutes per side. Remove.
- Melt the butter and sauté the garlic 1 minute without browning. Add the cream and simmer 3 minutes.
- Add the cheese, culantro and lime juice and stir until the sauce thickens.
- Toss with the pasta and shrimp, loosening with pasta water. Serve right away.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.