Lionesas Rellenas de Crema de Coco
Cream Puffs with Coconut Custard
- Tiempo: 1 h 15 min de preparación · 1 h 45 min en total (enfriar)
- Porciones: 16
- Calorías: ≈ 180 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo, Coco
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Ingredientes
- 1 taza de agua ≈ 240 ml
- ½ taza de mantequilla ≈ 115 g
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina de trigo ≈ 125 g
- 4 huevos ≈ 200 g
- 1½ tazas de leche de coco ≈ 360 ml
- ⅓ taza de azúcar ≈ 65 g
- 3 cucharadas de maicena ≈ 25 g
- 2 yemas de huevo ≈ 35 g
- ¼ taza de coco rallado tostado ≈ 20 g
- 2 cucharadas de azúcar en polvo ≈ 15 g
Preparación
- Haga la crema: cocine la leche de coco, el azúcar, la maicena y las yemas a fuego bajo hasta que espese; enfríe tapada.
- Hierva el agua con la mantequilla y la sal, eche la harina de una vez y mueva hasta que la masa se despegue de la olla; deje refrescar 5 minutos.
- Añada los huevos uno a uno, batiendo bien, y haga 16 montoncitos en una bandeja con papel de hornear.
- Hornee a 400 °F (205°C) por 25 a 30 minutos sin abrir el horno, hasta que estén dorados y huecos; deje enfriar.
- Ábralas por un lado, rellénelas con la crema y decore con el coco tostado y el azúcar en polvo.
In English: Cream Puffs with Coconut Custard
Time: 1 h 15 min prep · 1 h 45 min total (cooling) · Servings: 16
Ingredients
- 1 cup water ≈ 240 ml
- ½ cup butter ≈ 115 g
- 1 pinch salt
- 1 cup all-purpose flour ≈ 125 g
- 4 eggs ≈ 200 g
- 1½ cups coconut milk ≈ 360 ml
- ⅓ cup sugar ≈ 65 g
- 3 tablespoons cornstarch ≈ 25 g
- 2 egg yolks ≈ 35 g
- ¼ cup toasted shredded coconut ≈ 20 g
- 2 tablespoons powdered sugar ≈ 15 g
Preparation
- Make the custard: cook the coconut milk, sugar, cornstarch and yolks over low heat until thick; chill covered.
- Boil the water with the butter and salt, add the flour all at once and stir until the dough pulls away from the pot; let cool 5 minutes.
- Add the eggs one at a time, beating well, and pipe 16 mounds on a parchment-lined tray.
- Bake at 400 °F (205°C) for 25 to 30 minutes without opening the oven, until golden and hollow; let cool.
- Split them on one side, fill with the custard and garnish with the toasted coconut and powdered sugar.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.