Lentejas Guisadas con Plátano Maduro
Stewed Lentils with Sweet Plantain
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 400 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 libra de lentejas secas, enjuagadas
- 8 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de sofrito
- 2 onzas de chorizo en ruedas
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1 plátano maduro en ruedas
- 1 cucharadita de comino
- 1½ cucharaditas de sal
Preparación
- Hierva las lentejas en el agua 20 minutos (no necesitan remojo).
- Aparte, dore el chorizo en el aceite, añada el sofrito, la salsa de tomate y el comino y cocine 3 minutos.
- Añada el sofrito, el maduro y la sal a las lentejas y cocine 15 minutos más, hasta que el maduro esté blando.
- El dulce del maduro balancea lo salado del chorizo. Sirva con arroz blanco. Para versión vegetariana, quite el chorizo y añada pimentón ahumado.
In English: Stewed Lentils with Sweet Plantain
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 1 lb dried lentils, rinsed
- 8 cups water
- 2 tablespoons olive oil
- ½ cup sofrito
- 2 oz chorizo, sliced
- ¼ cup tomato sauce
- 1 ripe plantain, sliced
- 1 teaspoon cumin
- 1½ teaspoons salt
Preparation
- Boil the lentils in the water 20 minutes (they don't need soaking).
- Separately, brown the chorizo in the oil, add the sofrito, tomato sauce and cumin and cook 3 minutes.
- Add the sofrito, plantain and salt to the lentils and cook 15 more minutes, until the plantain is soft.
- The sweetness of the plantain balances the salty chorizo. Serve with white rice. For a vegetarian version, skip the chorizo and add smoked paprika.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.