Lengua Rellena
Stuffed Beef Tongue
- Tiempo: 3 h
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 580 por porción (estimado)
- Contiene: Huevo
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Ingredientes
- 1 lengua de res (3-4 lbs)
- ½ lb de jamón cocido, molido
- ½ lb de carne de cerdo, molida
- 2 huevos duros, picados
- ¼ taza de aceitunas rellenas, picadas
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón
- ¼ taza de salsa de tomate
- Hilo de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Hierva la lengua en agua con sal por 2 horas hasta que esté tierna. Pele la piel exterior.
- Haga un corte a lo largo sin atravesarla para crear un bolsillo.
- Mezcle el jamón, el cerdo molido, los huevos, las aceitunas, sal y pimienta para el relleno.
- Rellene la lengua y cierre con hilo de cocina.
- En un caldero, sofría el sofrito con sazón y salsa de tomate. Coloque la lengua rellena.
- Añada 2 tazas de agua, tape y cocine a fuego bajo por 45 minutos.
- Corte en rodajas y sirva con la salsa.
In English: Stuffed Beef Tongue
Time: 3 h · Servings: 8
Ingredients
- 1 beef tongue (3-4 lbs)
- ½ lb cooked ham, ground
- ½ lb pork, ground
- 2 hard-boiled eggs, chopped
- ¼ cup stuffed olives, chopped
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón
- ¼ cup tomato sauce
- Kitchen twine
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Boil tongue in salted water for 2 hours until tender. Peel off the outer skin.
- Make a lengthwise cut without going through to create a pocket.
- Mix ham, ground pork, eggs, olives, salt, and pepper for the stuffing.
- Stuff the tongue and close with kitchen twine.
- In a caldero, sauté sofrito with sazón and tomato sauce. Place stuffed tongue inside.
- Add 2 cups water, cover and cook on low for 45 minutes.
- Slice into rounds and serve with the sauce.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.