Picadillo Criollo
Puerto Rican Ground Beef Hash
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 460 por porción (estimado)
- Contiene: Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 2 lbs de carne molida de res
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- 2 papas medianas, cortadas en cubos pequeños
- ½ taza de aceitunas rellenas, picadas
- ¼ taza de pasas (opcional)
- 1 cucharada de alcaparras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un caldero, dore la carne molida desmenuzándola bien. Escurra el exceso de grasa.
- Añada el sofrito, el sazón y la salsa de tomate. Sofría 3 minutos.
- Agregue las papas, las aceitunas, las pasas y las alcaparras.
- Añada ½ taza de agua, tape y cocine a fuego medio por 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- Sirva sobre arroz blanco con amarillos fritos.
In English: Puerto Rican Ground Beef Hash
Time: 35 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 lbs ground beef
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- 2 medium potatoes, diced small
- ½ cup stuffed olives, chopped
- ¼ cup raisins (optional)
- 1 tablespoon capers
- Salt and pepper to taste
Preparation
- In a caldero, brown ground beef, breaking it up well. Drain excess fat.
- Add sofrito, sazón, and tomato sauce. Sauté 3 minutes.
- Add potatoes, olives, raisins, and capers.
- Add ½ cup water, cover and cook on medium heat for 20 minutes until potatoes are tender.
- Serve over white rice with fried sweet plantains.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.