Chicharrón de Cerdo
Fried Pork Cracklings
- Tiempo: 1 h de cocina · 2 h en total (adobo)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 750 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 lbs de cuero de cerdo con carne adherida
- 6 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
- Jugo de 2 limones
Preparación
- Corte el cuero con carne en trozos de 2 pulgadas.
- Adobe con ajo, vinagre, orégano, sal y limón. Marine por 1 hora.
- Hierva los trozos en agua con sal por 20 minutos. Escurra bien y seque con papel toalla.
- Caliente abundante aceite a 350°F en un caldero grande.
- Fría los trozos en tandas hasta que estén dorados y crujientes (8-10 minutos).
- Escurra y sirva con limón y salsa.
In English: Fried Pork Cracklings
Time: 1 h cooking · 2 h total (marinating) · Servings: 8
Ingredients
- 3 lbs pork skin with meat attached
- 6 garlic cloves, crushed
- 2 tablespoons vinegar
- 1 tablespoon oregano
- 1 teaspoon salt
- Vegetable oil for frying
- Juice of 2 limes
Preparation
- Cut pork skin with meat into 2-inch pieces.
- Season with garlic, vinegar, oregano, salt, and lime. Marinate 1 hour.
- Boil pieces in salted water for 20 minutes. Drain well and pat dry.
- Heat plenty of oil to 350°F in a large caldero.
- Fry pieces in batches until golden and crispy (8-10 minutes).
- Drain and serve with lime and dipping sauce.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.