Carne Mechada
Stuffed Pot Roast (Carne Mechada)
- Tiempo: 2 h 30 min de cocina · 4 h 30 min en total (adobo)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 580 por porción (estimado)
- Contiene: Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 3 lbs de carne de res (boliche o punta de anca)
- ½ lb de jamón cocido, cortado en tiras largas
- 4 lonjas de tocino
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón
- ¼ taza de salsa de tomate
- ½ taza de vino tinto para cocinar
- ½ taza de aceitunas rellenas
- 2 zanahorias, cortadas
- 2 papas grandes, cortadas en cuartos
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Preparación
- Con un cuchillo largo, haga perforaciones a lo largo de la carne. Rellene con las tiras de jamón y tocino.
- Adobe la carne con sal, pimienta, orégano y ajo. Marine 2 horas.
- En un caldero grande, dore la carne por todos lados en aceite caliente.
- Añada el sofrito, sazón, salsa de tomate, vino y aceitunas. Agregue 2 tazas de agua.
- Tape y cocine a fuego bajo por 1½ horas.
- Añada las papas y zanahorias. Cocine 30 minutos más.
- Corte en rodajas y sirva con la salsa y los vegetales.
In English: Stuffed Pot Roast (Carne Mechada)
Time: 2 h 30 min cooking · 4 h 30 min total (marinating) · Servings: 8
Ingredients
- 3 lbs beef roast (eye of round or rump)
- ½ lb cooked ham, cut into long strips
- 4 bacon slices
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón
- ¼ cup tomato sauce
- ½ cup red cooking wine
- ½ cup stuffed olives
- 2 carrots, cut
- 2 large potatoes, quartered
- Salt, pepper, and oregano to taste
Preparation
- With a long knife, make deep holes through the meat. Stuff with ham and bacon strips.
- Season meat with salt, pepper, oregano, and garlic. Marinate 2 hours.
- In a large caldero, brown meat on all sides in hot oil.
- Add sofrito, sazón, tomato sauce, wine, and olives. Add 2 cups water.
- Cover and cook on low heat for 1½ hours.
- Add potatoes and carrots. Cook 30 more minutes.
- Slice into rounds and serve with the sauce and vegetables.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.