Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Ajo
Grilled Lobster with Garlic Butter
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 470 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Crustáceos (camarón, langosta, jueyes)
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Ingredientes
- 4 colas de langosta (8 oz cada una)
- ½ taza de mantequilla
- 6 dientes de ajo, majados
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de perejil o cilantro picado
- Sal al gusto
Preparación
- Derrita la mantequilla con el ajo a fuego bajo 3 minutos. Añada el limón, el pimentón, el perejil y la sal.
- Con tijeras, corte las colas por la mitad a lo largo, a través del carapacho.
- Barnice la carne con la mantequilla de ajo.
- Ase con la carne hacia abajo 4-5 minutos. Voltee, barnice otra vez y ase 4-5 minutos más, hasta que la carne esté blanca y opaca.
- Sirva con el resto de la mantequilla de ajo, tostones y ensalada.
- Tip de parrilla: colas partidas a fuego medio-alto (400–450°F): 5–6 minutos con la carne hacia abajo y 3–4 con el carapacho hacia abajo, bañando con la mantequilla. Lista a 140°F, cuando la carne está blanca y opaca. Pasada de 145°F se pone gomosa.
In English: Grilled Lobster with Garlic Butter
Time: 30 min · Servings: 4
Ingredients
- 4 lobster tails (8 oz each)
- ½ cup butter
- 6 garlic cloves, mashed
- Juice of 1 lime
- 1 teaspoon paprika
- 2 tablespoons chopped parsley or cilantro
- Salt to taste
Preparation
- Melt the butter with the garlic over low heat 3 minutes. Add the lime, paprika, parsley, and salt.
- With kitchen shears, split the tails lengthwise through the shell.
- Brush the meat with the garlic butter.
- Grill meat-side down 4-5 minutes. Turn, brush again, and grill 4-5 more minutes, until the meat is white and opaque.
- Serve with the remaining garlic butter, tostones, and salad.
- Grill tip: split tails over medium-high heat (400–450°F): 5–6 minutes flesh side down and 3–4 shell side down, basting with the butter. Done at 140°F, when the meat is white and opaque. Past 145°F it turns rubbery.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.