Jamón Glaseado con Malta y Piña
Malta and Pineapple Glazed Ham
- Tiempo: 2 h 30 min de cocina · 2 h 45 min en total (reposo)
- Porciones: 16
- Calorías: ≈ 500 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 1 jamón ahumado con hueso (8-10 lbs), ya cocido
- 1 botella de malta (12 oz)
- 1 lata de piña en ruedas, con su jugo (20 oz)
- 1 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de mostaza
- 30 clavos de olor
- Cerezas marrasquino para decorar
Preparación
- Precaliente el horno a 325°F. Quite el exceso de grasa del jamón y haga cortes en forma de rombos en la superficie.
- Clave un clavo de olor en el centro de cada rombo.
- Coloque el jamón en un molde, vierta la malta y el jugo de la piña, tape con papel de aluminio y hornee 1½ horas.
- Mezcle el azúcar morena con la mostaza y unte el jamón. Acomode las ruedas de piña con palillos y una cereza en el centro de cada una.
- Hornee destapado 30-40 minutos más, bañándolo con el líquido cada 10 minutos, hasta que brille y la piña se caramelice.
- Repose 15 minutos y corte en lascas. Es el jamón de Navidad boricua.
In English: Malta and Pineapple Glazed Ham
Time: 2 h 30 min cooking · 2 h 45 min total (resting) · Servings: 16
Ingredients
- 1 smoked bone-in ham (8-10 lbs), fully cooked
- 1 bottle malta (12 oz)
- 1 can pineapple rings, with juice (20 oz)
- 1 cup brown sugar
- 2 tablespoons mustard
- 30 whole cloves
- Maraschino cherries for garnish
Preparation
- Preheat the oven to 325°F. Trim excess fat from the ham and score the surface in a diamond pattern.
- Stick a clove in the center of each diamond.
- Place the ham in a pan, pour over the malta and the pineapple juice, cover with foil, and bake 1½ hours.
- Mix the brown sugar with the mustard and spread it over the ham. Secure the pineapple rings with toothpicks, with a cherry in the center of each.
- Bake uncovered 30-40 more minutes, basting with the liquid every 10 minutes, until glossy and the pineapple caramelizes.
- Rest 15 minutes and slice. It's the Puerto Rican Christmas ham.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.