Cabrito Asado al Horno
Oven-Roasted Goat
- Tiempo: 3 h de cocina · 11 h en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 310 por porción (estimado)
- Contiene: Sulfitos (vino, pasas)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 3 lbs de cabrito (chivo) en presas
- 8 dientes de ajo, majados
- 1 cucharada de orégano
- ½ taza de jugo de naranja agria
- ½ taza de vino tinto
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de adobo
- 1 cebolla en aros
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Lave el cabrito con agua y limón para suavizar el olor fuerte.
- Adóbelo con el ajo, el orégano, la naranja agria, el vino, el aceite y el adobo. Marine toda la noche en la nevera.
- Precaliente el horno a 325°F. Coloque el cabrito en un molde con la cebolla, el laurel y el adobo.
- Tape con papel de aluminio y hornee 2 horas, hasta que la carne se despegue del hueso.
- Destape, suba a 400°F y dore 20 minutos. Sirva con arroz con gandules o viandas.
In English: Oven-Roasted Goat
Time: 3 h cooking · 11 h total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 3 lbs young goat, cut into pieces
- 8 garlic cloves, mashed
- 1 tablespoon oregano
- ½ cup sour orange juice
- ½ cup red wine
- ¼ cup olive oil
- 2 teaspoons adobo seasoning
- 1 onion, in rings
- 2 bay leaves
Preparation
- Rinse the goat with water and lime to soften its strong smell.
- Season it with the garlic, oregano, sour orange, wine, oil, and adobo. Marinate overnight in the fridge.
- Preheat the oven to 325°F. Place the goat in a baking dish with the onion, bay leaves, and marinade.
- Cover with foil and bake 2 hours, until the meat comes off the bone.
- Uncover, raise to 400°F, and brown 20 minutes. Serve with rice and pigeon peas or root vegetables.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.