Huevos Benedictinos Boricuas en Pan Sobao
Puerto Rican Eggs Benedict on Pan Sobao
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 450 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 4 rebanadas gruesas de pan sobao
- 4 lonjas de jamón
- 4 huevos
- 1 cucharada de vinagre
- Salsa holandesa: 3 yemas de huevo, 2 cucharadas de jugo de limón y ½ taza de mantequilla derretida (vea «Salsa Holandesa Fácil con Limón»)
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 pizca de pimentón
Preparación
- Prepare la salsa holandesa y manténgala tibia sobre el agua caliente, sin fuego.
- Tueste el pan sobao y dore el jamón en un sartén 1 minuto por lado.
- Hierva agua con el vinagre en una olla honda y baje el fuego para que apenas burbujee.
- Rompa cada huevo en una taza, deslícelo al agua y cocine 4 minutos, hasta que la clara esté firme. Sáquelo con una espumadera.
- Monte el pan, el jamón y el huevo, cubra con la holandesa y adorne con cilantro y pimentón. Si cocina para embarazadas o niños pequeños, deje la yema firme.
In English: Puerto Rican Eggs Benedict on Pan Sobao
Time: 30 min · Servings: 4
Ingredients
- 4 thick slices pan sobao
- 4 slices ham
- 4 eggs
- 1 tablespoon vinegar
- Hollandaise: 3 egg yolks, 2 tablespoons lime juice and ½ cup melted butter (see “Easy Hollandaise Sauce with Lime”)
- 1 tablespoon chopped cilantro
- 1 pinch paprika
Preparation
- Make the hollandaise and keep it warm over the hot water, heat off.
- Toast the pan sobao and brown the ham in a skillet 1 minute per side.
- Bring water with the vinegar to a boil in a deep pot and lower the heat to a bare simmer.
- Crack each egg into a cup, slide it into the water and cook 4 minutes, until the white is set. Lift it out with a slotted spoon.
- Stack the bread, ham and egg, top with hollandaise and garnish with cilantro and paprika. If cooking for pregnant women or small children, cook the yolk firm.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.