Hojaldre Boricua (Bizcocho de Especias)
Puerto Rican Hojaldre (Spice Cake)
- Tiempo: 1 h 15 min de cocina · 1 h 30 min en total (enfriar)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 440 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo, Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de clavo en polvo
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar
- 5 huevos
- ¾ taza de vino dulce
- ¼ taza de jugo de china
- 1 cucharada de ralladura de china
- 1 cucharadita de vainilla
- Azúcar en polvo para decorar
Preparación
- Caliente el horno a 350 °F. Engrase y enharine un molde de tubo (bundt) de 10 pulgadas.
- Cierna la harina con el polvo de hornear, la sal y las especias.
- Bata la mantequilla con el azúcar 5 minutos hasta que esté cremosa. Añada los huevos de uno en uno, batiendo después de cada uno.
- Mezcle el vino, el jugo de china, la ralladura y la vainilla. Añada la harina en tres partes, alternando con el vino, y bata sólo hasta unir.
- Hornee 55 a 60 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar 15 minutos, desmolde y espolvoree azúcar en polvo. El hojaldre de las abuelas no es masa de hojaldre sino este bizcocho de especias, de Navidad y de bodas.
In English: Puerto Rican Hojaldre (Spice Cake)
Time: 1 h 15 min cooking · 1 h 30 min total (cooling) · Servings: 12
Ingredients
- 3 cups all-purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- ½ teaspoon salt
- 2 teaspoons cinnamon
- 1 teaspoon nutmeg
- ½ teaspoon ground cloves
- 1 cup butter, at room temperature
- 2 cups sugar
- 5 eggs
- ¾ cup sweet wine
- ¼ cup orange juice
- 1 tablespoon orange zest
- 1 teaspoon vanilla
- Powdered sugar to decorate
Preparation
- Heat the oven to 350 °F. Grease and flour a 10-inch bundt pan.
- Sift the flour with the baking powder, salt and spices.
- Beat the butter with the sugar 5 minutes until creamy. Add the eggs one at a time, beating after each.
- Mix the wine, orange juice, zest and vanilla. Add the flour in three parts, alternating with the wine, and beat just until combined.
- Bake 55 to 60 minutes, until a toothpick comes out clean. Cool 15 minutes, unmold and dust with powdered sugar. Grandma's hojaldre isn't puff pastry but this spice cake, for Christmas and weddings.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.