Bizcocho de Maíz con Coco
Corn Coconut Cake
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 290 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo, Coco
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Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz fina
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
- ¾ taza de azúcar
- 3 huevos
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 lata de 15 onzas de maíz en grano, escurrido
- ½ taza de coco rallado
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Caliente el horno a 350 °F y engrase un molde de 9 × 13 pulgadas.
- Licúe el maíz en grano con la leche de coco hasta que quede casi liso.
- Bata los huevos con el azúcar, la mantequilla y la vainilla, y añada lo licuado.
- Incorpore la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el coco.
- Hornee 35 a 40 minutos, hasta que dore y un palillo salga limpio. Queda húmedo, entre bizcocho y majarete.
In English: Corn Coconut Cake
Time: 1 h · Servings: 12
Ingredients
- 1 cup fine cornmeal
- 1 cup all-purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- ½ teaspoon salt
- 1 can (13.5 oz) coconut milk
- ¾ cup sugar
- 3 eggs
- ¼ cup melted butter
- 1 can (15 oz) corn kernels, drained
- ½ cup shredded coconut
- 1 teaspoon vanilla
Preparation
- Heat the oven to 350 °F and grease a 9 × 13-inch pan.
- Blend the corn kernels with the coconut milk until almost smooth.
- Beat the eggs with the sugar, butter and vanilla, and add the blended corn.
- Fold in the cornmeal, flour, baking powder, salt and coconut.
- Bake 35 to 40 minutes, until golden and a toothpick comes out clean. It's moist, between a cake and a majarete.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.