Bizcocho Navideño de Frutas al Ron
Christmas Rum Fruitcake
- Tiempo: 2 h de cocina · 26 h en total (remojo)
- Porciones: 16
- Calorías: ≈ 440 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo, Frutos secos (nueces), Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 2 tazas de frutas abrillantadas picadas
- 1 taza de pasas
- ½ taza de ciruelas secas picadas
- 1 taza de ron oscuro
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena
- 4 huevos
- ¼ taza de melao de caña
- 1 taza de nueces picadas
Preparación
- Un día antes, remoje las frutas abrillantadas, las pasas y las ciruelas en ¾ taza del ron, tapadas.
- Caliente el horno a 300 °F. Engrase un molde de pan grande (o dos pequeños) y fórrelo con papel de hornear.
- Cierna la harina con el polvo de hornear, la sal y las especias. Pase las frutas escurridas y las nueces por 2 cucharadas de esa harina (así no se van al fondo).
- Bata la mantequilla con el azúcar morena, añada los huevos de uno en uno y el melao. Añada la harina, el ron del remojo, las frutas y las nueces.
- Hornee 1 hora 30 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Rocíelo caliente con el resto del ron y envuélvalo; mejora a los 2 o 3 días. Lleva alcohol: no es para niños ni embarazadas.
In English: Christmas Rum Fruitcake
Time: 2 h cooking · 26 h total (soaking) · Servings: 16
Ingredients
- 2 cups chopped candied fruit
- 1 cup raisins
- ½ cup chopped prunes
- 1 cup dark rum
- 2 cups all-purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- ½ teaspoon salt
- 1 teaspoon cinnamon
- ½ teaspoon nutmeg
- 1 cup butter, at room temperature
- 1 cup brown sugar
- 4 eggs
- ¼ cup cane syrup (melao)
- 1 cup chopped walnuts
Preparation
- A day ahead, soak the candied fruit, raisins and prunes in ¾ cup of the rum, covered.
- Heat the oven to 300 °F. Grease a large loaf pan (or two small ones) and line with parchment paper.
- Sift the flour with the baking powder, salt and spices. Toss the drained fruit and nuts in 2 tablespoons of that flour (so they don't sink).
- Beat the butter with the brown sugar, add the eggs one at a time and the cane syrup. Add the flour, the soaking rum, the fruit and the nuts.
- Bake 1 hour 30 minutes, until a toothpick comes out clean. Brush it hot with the rest of the rum and wrap it; it improves after 2 or 3 days. It contains alcohol: not for children or pregnant women.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.